乳制品用谷氨酰胺转胺酶 (型号TG-B)
用于乳制品包括：软奶酪和酸奶，牛奶的谷氨酰胺转胺酶（TG-B），（又叫转醯胺酶，转麸醯胺酸酶）。
- 价格：
- 分子式： C27H44O3H2O
- CAS： 80146-85-6
- HS： 3507909000
谷氨酰胺转胺酶 (型号TG-B)
化学式：C27H44O3H2O 化学名字： 转谷氨酰胺酶 产品型号：TG-B
用途：它广泛用于乳制品。 批号：P20210510
CAS#:80146-85-6 海关编码：3507909000 包装：1公斤/袋*10 每箱 /1公斤/袋*20每箱
保质期 | 1 年 | |
项目 | 标准 | 结果 |
酶活(u/g) | 136-184 | 162.3 |
干燥失重 (%) | ≤10 | 5.2 |
无机砷 (mg/kg) | ≤3.0 | ＜0.5 |
铅 (Pb)/(mg/kg) | ≤5.0 | 0.08 |
沙门氏菌 | 无 | 无 |
菌落数(CFU/g) | ≤50000 | 350 |
大肠菌群(CFU/g) | ≤30 | ＜10 |
大肠杆菌 | ＜10 | ＜10 |
存储:请保存产品10℃以下。 一旦开封请立即用掉或者放到冰箱里。
谷氨酰胺转胺酶（又叫转醯胺酶，转麸醯胺酸酶）是一种用作食品添加剂的酶，可改善加工食品的质地和粘合特性。
俗称“肉胶”，它可以将蛋白质粘合在一起，增强质地和外观。